Recetas para hacer diferentes tipos de ensalada de aguacate.

Aquí tienes una receta refrescante y original para una ensalada de aguacate, llena de colores y sabores frescos, ideal como plato principal o acompañamiento:

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes, maduros pero firmes, cortados en cubos
• 1 taza de tomates cherry (o tomates pequeños), cortados por la mitad
• 1 pepino mediano, cortado en cubos pequeños
• 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
• 1/2 taza de granos de maíz cocidos (pueden ser frescos, enlatados o asados)
• 1/4 de taza de queso feta desmenuzado o queso fresco
• Hojas frescas de albahaca y cilantro, al gusto
• 1 chile o jalapeño fresco, picado (opcional, para un toque picante)
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Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón o lima (al gusto)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. Prepara los ingredientes frescos: Coloca en un bol grande los cubos de aguacate, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada, el maíz, y el queso feta. Agrega el chile picado si quieres un toque picante.
2. Añade las hierbas: Corta algunas hojas de albahaca y cilantro en tiras finas y mézclalas en la ensalada para dar un sabor fresco y aromático.
3. Haz el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana, y el ajo picado. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve bien hasta que el aderezo esté emulsionado.
4. Aliña la ensalada: Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente para no romper el aguacate. Asegúrate de que cada ingrediente esté bien cubierto con el aderezo.
5. Sirve y disfruta: Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura del aguacate y las verduras.
6. 

Opciones para variar:

• Frutas frescas: Agrega trozos de mango o piña para un toque tropical.
• Semillas: Espolvorea con semillas de sésamo o de calabaza tostadas para añadir un toque crujiente.
• Verde extra: Sirve sobre una cama de espinacas o rúcula para una presentación más completa.

Esta ensalada de aguacate es una combinación deliciosa, colorida y saludable, perfecta para cualquier ocasión. ¡A disfrutar!