Receta para hacer un pollo frito

Aquí tienes una receta especial para hacer pollo frito crujiente, jugoso y lleno de sabor:

Pollo Frito Especiado con Salsa de Miel y Mostaza

Ingredientes:

• Para el pollo:
  • 1 kg de piezas de pollo (piernas, muslos, o alas, según prefieras)
  • 2 tazas de suero de leche (o mezcla de leche con 1 cucharada de jugo de limón)
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/4 taza de maicena (harina de maíz)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite para freír (vegetal o de canola)

• Para la salsa de miel y mostaza:

  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 pizca de sal y pimienta

Instrucciones:

1. Preparar el Pollo:

   • Lava y seca bien las piezas de pollo.
   • Coloca las piezas en un bol y cúbrelas con el suero de leche o la mezcla de leche con limón. Deja reposar en el refrigerador por al menos 1 hora (preferiblemente 2) para que el pollo absorba sabor y se vuelva más jugoso.

2. Hacer la Mezcla para Empanizar:

   • En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y el comino. Mezcla bien todos los ingredientes para que el pollo tenga un empanizado uniforme y con mucho sabor.

3. Empanizar el Pollo:

   • Saca el pollo del suero de leche y deja escurrir el exceso (sin enjuagar).
   • Pasa cada pieza por la mezcla de harina y especias, asegurándote de cubrir bien cada lado. Aprieta suavemente para que se adhiera el empanizado. Para una textura más crujiente, repite este paso y da una doble capa de harina.

4. Freír el Pollo:

   • Calienta el aceite en una sartén profunda o una freidora a 180 °C (350 °F).
   • Fríe el pollo en tandas para que no se sobrecargue el sartén y se mantenga la temperatura del aceite.
   • Cocina cada pieza entre 10 y 15 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté dorado y crujiente por fuera y bien cocido por dentro. Retira y deja escurrir en una rejilla o papel absorbente.

5. Preparar la Salsa de Miel y Mostaza:

   • En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
   • Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Servir:

   • Coloca el pollo en un plato grande y acompaña con la salsa de miel y mostaza en un bol para dippear. También puedes agregar unas rodajas de limón y decorar con perejil fresco.

¡Disfruta de un pollo frito crujiente por fuera, tierno por dentro y con un toque dulce y especiado que le da un sabor único!