Aquí tienes una receta especial para preparar espaguetis con camarones al estilo mediterráneo, con un toque de ajo, vino blanco y tomate para un sabor fresco y vibrante.
Espaguetis con Camarones al Ajo y Tomate con Toque de Albahaca y Limón
Ingredientes:
- 400 g de espaguetis
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de mariscos o vegetales
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Instrucciones:
- Cocinar los Espaguetis:
- Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal, agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de la cocción.
- Sazonar y Saltear los Camarones:
- Sazona los camarones con una pizca de sal, pimienta y la ralladura de limón.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega los camarones. Cocina por 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
- Preparar la Salsa:
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto, o hasta que empiece a dorarse.
- Añade los tomates cherry y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que se suavicen ligeramente y suelten su jugo.
- Incorpora el vino blanco, dejando que se evapore un poco (aproximadamente 1 minuto).
- Agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco y se espese ligeramente.
- Incorporar los Espaguetis y los Camarones:
- Agrega los espaguetis cocidos a la sartén, junto con un poco del agua de la cocción (para que quede más jugoso).
- Incorpora los camarones, el jugo de limón y mezcla todo bien. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
- Finalizar y Servir:
- Retira del fuego y agrega la albahaca fresca picada, mezclando bien para que se distribuya por toda la pasta.
- Sirve en platos hondos y, si deseas, espolvorea queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva extra virgen para realzar el sabor.
¡Este plato es perfecto para una cena elegante y tiene un equilibrio delicioso entre los sabores frescos de la albahaca y el limón, el toque salado del camarón y la suavidad de la mantequilla!
