RECETA Y FORMA DE HACER UN PESCADO AL COCO
El pescado con coco es un plato caribeño delicioso, lleno de sabor y fácil de preparar. Este
Aquí tienes una receta deliciosa y sencilla para hacer un pescado con coco estilo caribeño que encantará por su mezcla de sabores. Este platillo es cremoso, suave y muy aromático:
Ingredientes
- 2 filetes de pescado fresco (preferiblemente dorado, mero o tilapia)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento rojo, en tiras finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado en cubos
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de crema de coco (opcional para mayor cremosidad)
- ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 ramita de cilantro o perejil fresco, picado
- 1 limón
- Aceite de oliva o vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Marinar el pescado: Exprime el limón sobre los filetes de pescado y sazona con sal y pimienta. Deja marinar por unos 10 minutos para que se impregne bien del sabor.
- Sofreír los vegetales: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y sofríe hasta que estén tiernos, alrededor de 5 minutos. Luego agrega el ajo y el tomate, cocinando por 2-3 minutos adicionales hasta que los vegetales estén bien integrados.
- Incorporar el coco: Agrega la leche de coco y la crema de coco (si decides usarla), mezclando bien con los vegetales. Añade la cúrcuma, que le dará un color dorado y un toque de sabor. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos para que los sabores se integren bien.
- Cocinar el pescado: Coloca los filetes de pescado en la sartén con la mezcla de coco y vegetales, cubriéndolos bien con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente al pincharlo con un tenedor.
- Ajustar sazón y servir: Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Agrega el cilantro o perejil fresco picado justo antes de servir para darle un toque de frescura.
Sugerencias de acompañamiento
Sirve el pescado con coco sobre una cama de arroz blanco, arroz con coco o tostones. ¡Disfruta este plato tropical lleno de sabor!
