RECETA PARA HACER UNAS COSTILLITAS RICA Y DELICIOSA.

Aquí tienes una receta única para unas costillitas al horno glaseadas con miel y especias, jugosas, tiernas y llenas de sabor. Estas costillitas se caramelizan con un toque de miel y cítricos que resaltan sus sabores naturales. Perfectas para una comida especial o para disfrutar con amigos.

Ingredientes

• Costillas de cerdo (1 rack, aproximadamente 1 kg)
• Para el marinado seco:
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de paprika (ahumada si prefieres un sabor más intenso)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional para un toque picante)
• Glaseado de miel y cítricos:
  • 1/4 taza de miel
  • Jugo y ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
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Instrucciones

1. Preparar las costillas: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Retira la membrana de la parte trasera de las costillas si está presente, para que el marinado y el glaseado penetren mejor.
2. Hacer el marinado seco: En un tazón, mezcla el azúcar morena, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la pimienta negra, la sal y el chile en polvo. Cubre ambas caras de las costillas generosamente con esta mezcla, masajeando bien para que se adhiera.
3. Horneado inicial: Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio, con el lado carnoso hacia arriba. Cubre la bandeja con más papel aluminio y sella bien. Hornea durante 2 horas para que las costillas queden tiernas y jugosas.
4. Preparar el glaseado: Mientras las costillas están en el horno, mezcla en un sartén pequeño la miel, el jugo y la ralladura de naranja, la salsa de soja, la mostaza y el vinagre de manzana. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese un poco y se convierta en un glaseado brillante, unos 5-7 minutos.
5. Glaseado y caramelización final: Una vez que las costillas estén tiernas, retíralas del horno y sube la temperatura a 200°C (390°F). Unta generosamente el glaseado sobre las costillas y hornea sin cubrir por otros 10-15 minutos, o hasta que estén caramelizadas y pegajosas.
6. Reposo y corte: Saca las costillas del horno y déjalas reposar por unos 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne antes de cortarlas.
7. Presentación: Sirve las costillas enteras o cortadas en porciones individuales y decora con un poco de ralladura de naranja o hierbas frescas para un toque final. ¡Disfrútalas con tus acompañamientos favoritos y prepárate para recibir cumplidos!
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Sugerencia

Estas costillitas quedan perfectas acompañadas con papas al horno, ensalada fresca o vegetales asados. ¡El equilibrio entre la miel y los cítricos las hace irresistibles!