Aquí tienes una selección de recetas creativas y deliciosas para preparar carne de res, explorando diferentes estilos de cocción y sabores:
1. Carne de Res en Salsa de Mango y Jengibre
Ingredientes:
500 g de carne de res (filete o lomo)
1 mango maduro (en puré)
1 cucharada de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Sazona la carne con sal y pimienta.
En un sartén, dora la carne por ambos lados hasta el punto deseado. Retírala y reserva.
En el mismo sartén, sofríe el ajo y el jengibre. Luego, añade el puré de mango, la salsa de soya y la miel.
Cocina por 3-5 minutos hasta que espese. Vuelve a poner la carne en la sartén, cubre con la salsa y cocina 2 minutos más.
Sirve caliente con arroz o verduras salteadas.
2. Tacos de Res con Salsa de Tamarindo y Chile
Ingredientes:
500 g de carne de res (sirloin o falda) en tiras finas
1/4 taza de pasta de tamarindo
1 chile chipotle (opcional)
1 cucharada de salsa de soya
1 cebolla en rodajas
Tortillas de maíz
Cilantro y limón para servir
Instrucciones:
En un tazón, mezcla el tamarindo, el chile chipotle y la salsa de soya.
Cocina la carne en un sartén hasta que esté dorada; agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda.
Añade la mezcla de tamarindo y cocina por 5 minutos.
Sirve la carne en tortillas calientes, decora con cilantro y limón.
3. Estofado de Res con Vino Tinto y Setas
Ingredientes:
600 g de carne de res para estofado (cortada en cubos)
1 taza de vino tinto
1 zanahoria en rodajas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
200 g de setas
1 cucharada de harina
Caldo de res
Instrucciones:
Salpimenta y enharina los cubos de carne. Luego, dora en una olla grande.
Agrega la cebolla, ajo, zanahoria y setas; cocina por 5 minutos.
Añade el vino tinto y reduce por 3 minutos. Luego, cubre con caldo de res y cocina a fuego bajo por 1.5-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Sirve caliente con pan o puré de papas.
4. Filete de Res con Mantequilla de Ajo y Romero
Ingredientes:
2 filetes de res (de 200 g cada uno)
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
Ramas de romero fresco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocina en un sartén caliente hasta el punto deseado, luego retira.
En el mismo sartén, derrite la mantequilla junto con el ajo y romero; cocina hasta que el ajo esté dorado.
Vierte la mantequilla de ajo y romero sobre los filetes y sirve con una ensalada verde o papas gratinadas.
5. Brochetas de Res con Salsa de Limón y Cilantro
Ingredientes:
400 g de carne de res en cubos (sirloin o lomo)
1 limón (jugo y ralladura)
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Pimientos y cebolla en cubos (opcional)
Instrucciones:
En un tazón, mezcla el jugo de limón, ralladura, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta.
Marina los cubos de carne en esta mezcla por al menos 30 minutos.
Ensarta la carne (y vegetales si deseas) en brochetas. Asa en una parrilla o sartén caliente hasta que esté al gusto.
Sirve caliente con una ensalada fresca o guarnición de arroz.
Estas recetas ofrecen sabores únicos que destacan la versatilidad de la carne de res en distintos platillos. ¡Disfrútalas en buena compañía!